Insalata di melone

Ingredienti

1 melone

250 gr pomodorino

100 gr grana

80 gr rucola

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. olio extravergine d'oliva

CREA LISTA DELLA SPESA

Procedimento

La ricetta dell’insalata di melone è una ricetta fresca e leggera, tratta dal libro "I menu di Misya 2", di Flavia Imperatore: una via di mezzo tra un'insalata ed una macedonia, ideale da mangiare in una calda serata estiva!

Ecco come prepararla:

1) Pulite il melone: tagliatelo a metà, eliminate i semini ed estraete la polpa con uno scavino o un cucchiaio da gelato, ricavandone delle palline.

2) Preparate gli altri ingredienti: tagliate il formaggio a scaglie, lavate i pomodorini e tagliateli a spicchietti, lavate e asciugate la rucola.

3) Unite tutti gli ingredienti all'interno delle due metà del melone svuotato, condite con sale, olio e pepe e… servite l'insalata di melone!

Fonte: http://ricette.donnamoderna.com/

Fritto misto vegetariano

Ingredienti

1 avocado
2 carciofo
1 hg emmental
1 hg semolino
4 costa
5 bicchieri birra chiara
2 carota
6 cucchiai farina
q.b. zucca fiori
5 l latte intero
q.b. olio di oliva
q.b. pane grattugiato
q.b. sale
4 uova
50 gr uvetta / uva passa / uva sultanina / uva secca
q.b. zucchero
2 zucchina

Procedimento

un avocado,
2 zucchine,
2 carote,
2 carciofi,
qualche fiore di zucca,
4 coste molto grosse con le foglie,
100 g di semolino,
100 g di Emmental,
50 g di uvetta,
zucchero,
mezzo litro di latte,
4 uova,
6 cucchiai di farina,
mezzo bicchiere di birra,
pane grattato,
olio,
sale.

COME SI P R E P A R A
Diluite la farina con la birra (senza schiuma), unite un uovo e acqua quanto basta per ottenere una pastella fluida che salerete. Mondate e lavate le verdure. Tagliate carote e zucchine a metà orizzontalmente e poi a fette nel senso della lunghezza; tagliate a tocchetti anche il bianco delle coste (foto 1). Scottate le 3 verdure in acqua salata per qualche minuto, poi scolatele e asciugatele. Immergete nella pastella le carote, le zucchine (foto 2), le coste e i fiori di zucca. Sbattete 2 uova con un pizzi c o di sale; immergetevi I'avocado sbucciato, snocciolato e tagliato a fettine, il formaggio a dadini e i carciofi mondati e tagliati a spicchietti (foto 3). Passateli poi nel pane grattato. Fate bollire il latte, con una presa di sale e 2 cucchiai di zucchero; versatevi a pioggia il semolino e, mescolando, cuocetelo per 15 minuti. Poi unitevi l'uvetta ammorbidita e un uovo. Rovesciatelo su un piano di lavoro, livellandolo in uno strato alto un dito e fatelo raffreddare: poi ricavatene dei rombi (foto 4), che passerete nelle uova rimaste, sbattute, e nel pane grattato. Friggete verdure, formaggio e semolino, poco alla volta, in padella con abbondante olio bollente. Servite dopo aver cosparso verdure, avocado e formaggio di sale e il semolino di zucchero.

Fonte: http://ricette.donnamoderna.com/

Friselle alla salentina

Ingredienti

6 frisella o frisa

1 peperone rosso

4 cucchiai olive nere snocciolate

450 gr pomodorino ciliegia

1 cucchiaino limone scorza

5 cucchiai olio di oliva extravergine

1 spicchio aglio

1/2 cucchiaio timo

q.b. limone

q.b. sale

1/2 cucchiaio origano

Procedimento

1) Passate velocemente le friselle sotto l'acqua corrente, sfregatele subito con l'aglio sbucciato, prima che si ammorbidiscano troppo, e sistematele sui piatti individuali. Lavate i pomodorini, asciugateli, distribuiteli sulle friselle, schiacciateli leggermente e salateli.

2) Mescolate la scorza di limone in una ciotola con l'olio, l'origano e il timo, poi aggiungete le olive e fatele insaporire bene.

3) Distribuite le olive sulle friselle e irroratele con il loro olio. Decoratele con fettine di limone e pezzetti di peperone e lasciatele riposare qualche minuto prima di servirle.

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