GHIACCIOLI TRICOLORE

Una ricetta estiva e colorata, perfetta per concedersi una pausa rinfrescante. Anguria, yogurt e kiwi sono i tre ingredienti sani e genuini protagonisti di questi ghiaccioli tricolore. Una merenda home made facile da preparare con gli appositi stampini, economica e... Da provare!

Ingredienti

• 160 g di anguria senza semi

• 120 g di yogurt bianco

• 4 kiwi

• 3 cucchiaini di zucchero

• 1 cucchiaio di succo di limone

INTRODUZIONE

Anguria, yogurt bianco e kiwi sono i tre ingredienti protagonisti di questi allegri e colorati ghiaccioli tricolore.

Estiva e perfettamente in linea con le alte temperature, questa dei ghiaccioli tricolore è una ricetta semplice da realizzare: basta infatti versare negli appositi stampi da ghiacciolo un primo strato di frutta fresca frullata, un secondo di yogurt e un altro di frutta, e il gioco è fatto.

Quando realizzate questi ghiaccioli tenete presente che ogni volta che versate uno strato dovrete far riposare gli stampini in frezeer in modo che il contenuto raggiunga la consistenza ottimale; considerate quindi che il tempo di riposo, in totale, sarà di circa 6 ore.

Se siete alla ricerca di altri ghiaccioli da preparare a casa come gustosa merenda home made consultate ad esempio la ricetta dei ghiaccioli al caffè o  quelli all'anguria, rum bianco, lime e menta. Tante idee per altrettante, piacevoli, pause rinfrescanti!

PREPARAZIONE

Frullate l’anguria con il succo di limone e un cucchiaino di zucchero. Versate negli stampi per ghiaccioli riempiendoli di circa 1/3, controllate di non aver sporcato gli stampi o rischierete di non avere strati ben definiti.

Infilate gli stecchi e mettete in freezer per circa 40 minuti. Sfilate gli stecchi e lasciate in freezer per un’altra ora. Versate lo yogurt dividendolo nei 6 stampi, infilate lo stecco e lasciate in freezer per 40 minuti. Togliete lo stecco e rimettete in freezer per 40 minuti. Nel frattempo frullate anche i kiwi precedentemente pelati con 2 cucchiaini di zucchero.  

Estraete di nuovo i ghiaccioli, versate la purea di kiwi negli stampi, infilate lo stecco e lasciate in freezer per almeno 3 ore.  

Per estrarre i ghiaccioli dallo stampo passateli sotto acqua calda facendo attenzione a non bagnare l’interno.

Fonte: cucchiaio.it

Centrifugato di frutta e sedano con anguria e melone

Ingredienti

polpa di anguria 300 gr

polpa di melone 300 gr

uva 100 gr

prugne 4 -

gambi di sedano 3 -

pesche 2 -

mezza mela -

limone -

menta -

Preparazione

Per la ricetta del centrifugato di frutta e sedano con anguria e melone, centrifugate il sedano con le pesche, le prugne, la mela e l’uva; aggiungete il succo di mezzo limone.

Tagliate a cubotti l’anguria e il melone e disponeteli nei bicchieri, quindi colmateli con il centrifugato. Servite guarnendo con foglie di menta.

Fonte: lacucinaitaliana.it

Centrifugato di melone e cetriolo e bruschetta al crudo

Ingredienti

polpa di melone 400 gr

cetriolo 240 gr

sedano 160 gr

carota 80 gr

daikon 80 gr

prosciutto crudo 40 gr

fette di pane 4 -

limone -

tabasco -

prezzemolo tritato -

olio extravergine d' oliva -

Preparazione

Per la ricetta del centrifugato di melone e cetriolo e bruschetta al crudo, mondate carota e daikon e tagliateli in nastri sottili; metteteli a bagno in acqua molto fredda per farli arricciare. Tagliate, intanto, il prosciutto a striscioline, conditelo con un filo di olio e un po’ di prezzemolo, e distribuitelo sulle fette di pane, dopo averle tostate.

Centrifugate il melone tagliato a pezzetti, il cetriolo sbucciato e privato dei semi e il sedano, aggiungendo il succo di mezzo limone e una goccia di Tabasco. Scolate i nastri di carota e daikon e distribuiteli in 4 bicchieri, tenendone un po’ da parte.

Colmate i bicchieri con il centrifugato e completate con qualche nastro. Servite il centrifugato con le bruschette, posandole anche sui bicchieri a mo’ di coperchietto.

Fonte: lacucinaitaliana.it

Crema fredda di cetrioli e patate

La crema fredda di cetrioli e patate è un primo fresco, adatto ad essere gustato in particolare quando le temperature sono alte e si ha voglia di un piatto buono, salutare e rinfrescante. Una ricetta facile e veloce da preparare, nonchè economica, a base di verdure e pochi altri ingredienti facilmente reperibili. Buon appetito!

Ingredienti

• 250 g di cetrioli

• 250 g di patate

• 30 g di lattuga

• 1 cipolla

• 1/2 l di brodo

• 50 g di panna

• mentuccia

• olio

• sale

• pepe

• crostini di pane tostato

INTRODUZIONE

La crema fredda di cetrioli e patate è un primo piatto rinfrescante e leggero, perfetto per il periodo estivo.

Si tratta di una ricetta semplice da realizzare e che prevede l'utilizzo di ingredienti comuni e facilmente reperibili; oltre ai cetrioli e alle patate, occorrono: lattuga, cipolla, panna e brodo vegetale, che potete eventualmente preparare in casa seguando la ricetta classica.

La crema fredda di cetrioli e patate è un piatto vegetariano ed economico che si prepara in un'ora; una volta pronto potete eventualmente accompagnare la crema con crostini o fette di pane tostato che doneranno alla ricetta la giusta croccantezza ed equilibrio di consistenze.

Se siete alla ricerca di un'altra crema fredda a base di verdure, consultate la ricetta della crema fredda di pomodori: un primo piatto fresco ed estivo, altrettanto semplice da realizzare e facile da preparare!

Fonte: lacucinaitaliana.it

SUSHI E PRUGNE

Ingredienti

250 g di riso da sushi

1 cucchiaino di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

Aceto di riso 50 ml

1/2 cetriolo piccolo

4 gamberi ( cotti e sgusciati )

8 prugne Sunsweet denocciolate tagliate a metà

40 g di salmone affumicato a fette

Fogli di alga nori 4

4 pizzichi di pasta wasabi

25 g di zenzero in salamoia 

1 stuoia di bambù

100 ml salsa di soia

Preparazione

Lavare il riso abbondantemente, portare ad ebollizione in 450 ml di acqua. Ridurre a fuoco lento e lasciate cuocere coperto per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare in ammollo per 10 minuti. Versare il riso,  precedentemente sciacquato con acqua fredda, in una ciotola. Mescolare lo zucchero, il sale e l’aceto di riso fino alla dissoluzione. Versare la salsa di aceto sopra il riso,  mescolando per aiutarne l’assorbimento.

Togliere i semi al cetriolo con un cucchiaio e tagliarlo a bastoncini sottili. Tagliare i gamberi a metà. Tagliare il  salmone a striscioline e arrotolare 10 strisce attorno alle prugne.

Mettere un foglio di alga su una stuoia di bambù. Coprire i fogli di alga con ¼ del riso preparato, premendo bene il riso con le mani. Lasciare un centimetro delle alghe libero in alto. Mettere un pizzico di  pasta di wasabi ogni 5 centimetri alterna dolo a pezzetti di zenzero in salamoia. Sovrapporre 2 bastoncini di cetriolo, 4 metà di gamberi e 6 pezzi di prugna. Con l'aiuto della stuoia di bambù, arrotolare il foglio di alga in un salame. Tagliarlo in 8-10 pezzi con un coltello affilato. Preparare un altro foglio di alga nello stesso modo.

Disporre i restanti due fogli di alga con riso e wasabi. Invece dei gamberi mettere il salmone avvolto sulle prugne. Arrotolare e tagliare in pezzi. Servire con la salsa di soia.

Polpettone e verdure

Ingredienti per 6 persone
850 gr di carne macinata di manzo
70 gr di olive verdi senza nocciolo
40 ml d'olio extravergine d'oliva
30 gr di parmigiano grattugiato
4 fette di pane
3 fette di mortadella
3 carote
1 sedano
1 cipolla
1 uovo
Polpettone ripieno con verdure

Preparazione:Prendere una pentola dal diametro di almeno 20 centimetri e metterci dentro 2 carote, la cipolla, il sedano e l'olio extravergine d'oliva; aggiungere poi dell'acqua fino a raggiungere la metà della pentola e mettere sul fuoco.
Da parte, frullare la carota rimasta insieme alle olive tritate e tre fette di mortadella. Quando il composto è pronto, unirlo alla carne macinata e già salata; aggiungervi poi il formaggio grattugiato, l'uovo, e le 4 fette di pane, che devono essere sbriciolate e bagnate.
Amalgamare con le mani per dare all'impasto una forma allungata, vale a dire quella classica del polpettone; quando ha raggiunto la forma opportuna, depositare la grande polpetta sulla carta d'alluminio e rotolarla per farla avvolgere bene. Mettere quanto è stato preparato nella pentola con l'acqua, le carote, il sedano e la cipolla e far cuocere per un'ora e mezza circa.
Dopodiché, si consiglia di lasciar freddare il polpettone in frigorifero per 8 ore.
Togliere dalla pentola anche la verdura e porla in un tritatutto e poi rimettere il composto nella pentola insieme all'acqua di cottura. Quando il polpettone si è raffreddato, tagliarlo a fette e deporle una a una nella pentola, far scaldare cinque minuti circa e servire.

Fonte: paginainizio.com

Ricetta con melone

INGREDIENTI

mezzo melone bianco -

mezzo melone giallo -

feta 100 gr

lattughini misti 50 gr

un mazzetto di ravanelli -

olio extravergine d' oliva -

sale -

pepe in grani -

PREPARAZIONE

Per la ricetta dell’insalata di melone bianco e giallo con feta, sbucciate i meloni, eliminate accuratamente i semi, tagliate la polpa a pezzi regolari e metteteli in una ciotola. Lavate i ravanelli, tagliateli a fettine per il lungo e aggiungeteli ai meloni.

Sbriciolate la feta. Lavate e scolate bene i lattughini. Mescolate tutti gli ingredienti, condite infine l’insalata con 3 cucchiai di olio, poco sale e una generosa macinata di pepe.

Fonte: lacucinaitaliana.it