Come tutti gli «evergreen» della cucina, gli gnocchi non passano mai di moda. A volte, però, può essere divertente e gustoso reinterpretarli, con ricette originali e un pizzico di creatività. Fra le tante versioni proposte dagli chef, ve ne proponiamo una che unisce sapori etnici e mediterranei, con couscous, tipico piatto nordafricano, melanzane, gamberi e peperoncino. Un abbinamento ricco di gusto che stupirà gli invitati per la sua originalità.
Ingredienti (per 4 persone)
500 gr di couscous cotto seguendo le istruzioni sulla confezione
200 gr di farina
1 melanzana
350 gr. di gamberi sgusciati
Mezza cipolla
15 pomodori ciliegini
Olio
Sale e peperoncino
Preparazione
Impastiamo il couscous con la farina fino a ottenere un impasto compatto. Ricaviamo gli gnocchi, infariniamoli e lasciamoli riposare per circa un quarto d’ora.
Soffriggiamo la cipolla nell’olio con le melanzane sbucciate e tagliate a cubetti.
Quando le melanzane sono dorate aggiungiamo i pomodorini, il sale, il peperoncino. Chiudiamo la pentola con il coperchio e lasciamo cuocere per 10 minuti. Aggiungiamo i gamberi e ultimiamo la cottura per 5 minuti.
Cuociamo gli gnocchi in acqua salata, scoliamoli quando salgono a galla e saltiamoli in padella con il sugo.
Fonte: QUI
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